Egressos e Dissertações

Aluno

Professor

Título

GABRIELA SENA SOUZA

Profa. Dra Grasiele Scaramal Madrona DAL/UEM – orientadora

“Otimização da extração de mucilagem de psyllium e avaliação de suas propriedades tecnológicas funcionais”

CAMILA ANDRESSA BISSARO

Prof. Dr. Luiz Mário de Matos Jorge DEQ/UEM – orientador

"Avaliação da qualidade e do consumo energético no processo de secagem intermitente em sementes de soja"

LUCIANA ALVES DA SILVA TAVONE

 Profa. Dra Mônica Regina da Silva Scapim DAL/UEM – orientadora

"Otimização da extração de compostos bioativos de casca de M. calabura por solventes verdes"

PAULO OTÁVIO FIOROTO

 Profª. Drª. Andresa Carla Feihrmann DAL/UEM – orientadora

“Produção de Ésteres Metílicos de Ácidos Graxos de Óleo de Polpa de Macaúba em Reator Contínuo ”

DENISE DE MORAES B. DA SILVA

 Prof. Dr. Antonio Roberto G. Monteiro DAL/UEM – orientador

“Avaliação das características físicas e sensorial de Snack produzidos com adição de sal(NaCl) na fase de pré-extrusão”

GUSTAVO DE SOUZA MATIAS

 Prof. Dr. Diogo Francisco Rossoni  DES/UEM – orientador

“Ajuste de Modelos Não Lineares de Ordem Fracionária empregado no Estudo da Cinética de Secagem de Soja”

MORGANA ANDRADE DOS SANTOS

 Profª Drª. Dra. Tatiana Colombo Pimentel/IFPR-UEM (orientador)

"Caldo de Cana (Saccharum officinarum) probiótico adicionado de prebióticos: aceitação sensorial e estabilidade físico-química"

KAUYSE MATOS NASCIMENTO

 Profª Drª. Rita de Cássia Bergamasco DAL-UEM (orientadora)

“Desenvolvimento de microcápsulas de compostos bioativos de Barbatimão( Stryphnodendron adstringens (Mart) Coville) para aplicação em filmes biodegrádaveis”

JULIANA BEATRIZ MIAZAKI

 Profª Drª. Mônica Regina da Silva Scapim DAL-UEM (orientadora)

" Avaliação da eficiência de coberturas comestíveis com alginato e eritrosina com aplicação de fotodinâmica na conservação de queijos frescos”

Aluno

Professor

Título

Ana Carolina Brito Castilho

Profª. Drª Grasiele Scaramal Madrona PEG/UEM – orientadora

“Caracterização da cadeia de queijo artesanal no estado do Paraná”

Pedro Henrique de Paula Souza

Prof. Dr. Vladimir Ferreira Cabral PEG/UEM– orientador

“Fracionamento de Whey Protein Isolado por meio do uso de Tecnologia Supercrítica”

Rayrrine Ferreira Miranda

Profª. Drª. Tatiana Colombo Pimentel IFPR/PEG– orientadora

“Suco de laranja adicionado de L.casei: Estabilidade frente a diferentes métodos de adição de cultura probiótica”

Beatriz de Souza Gonçalves Proença

Profª. Drª. Andresa Carla Feihrmann PEG/UEM - orientadora

“Obtenção de ésteres metílicos do óleo de macaúba usando catalisador de casca de ovo”

Janaina Mayumi Honma

Prof. Dr. Marcelino Luiz Gimenes PEG/UEM -  orientador

“Bioprospecção, seleção e cultivos fermentativos em meio sintético e soro, com microorganismos isolados de laticínio para aproveitamento de resíduo industrial”

Gabrielli Nunes Clímaco

Prof. Dr. Diogo Francisco Rossoni PEG/UEM – orientador

“Otimização da extração de compostos bioativos de beterraba por metodologia de superfície de resposta e método de Bootstrap”

Murilo Emanuel Souza Vieira

Profª. Drª. Rita de Cássia Bergamasco PEG/UEM- orientadora

“Extração assistida por ultrassom da mucilagem de semente de chia (Salvia hispânica l.)”

Lorena Saviani Trentin

Prof. Dr. Antonio Roberto G. Monteiro PEG/UEM- orientador

“Produção de cerveja de trigo com maltes especiais e torrados feitos em escala piloto”

Lucas Yaegashi Campana

Prof. Dr. Vladimir Ferreira Cabral PEG/UEM- orientador

“Utilização de equações de estado PVT para o cálculo da atividade de água de soluções binárias e ternárias de polióis e açúcares”

 INTERFERÊNCIA DE DIFERENTES TIPOS DE ÁCIDOS NAS PROPRIEDADES MECÂNICAS E DE BARREIRA DE PELÍCULAS COMESTÍVEIS DE ALGINATO

APLICAÇÃO DOS MODELOS MISTOS NA ANÁLISE SENSORIAL DE SUCO DE  MANGA ACRESCIDO DE MICRORGANISMOS PROBIÓTICOS

APLICAÇÃO E VIABILIDADE DE PROBIÓTICO (BIFIDOBACTERIUM ANIMALIS SUBSP. LACTIS) MICROENCAPSULADO EM EMBUTIDO CÁRNEO FERMENTADO TIPO SALAME

MICROCÁPSULA DE ÁCIDO SÓRBICO: CARACTERIZAÇÃO E APLICAÇÃO EM FILME BIODEGRADÁVEL

SORVETE POTENCIALMENTE PREBIÓTICO DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE QUIRERA DE ARROZ

BEBIDA FERMENTADA POTENCIALMENTE SIMBIÓTICA DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE AMÊNDOA (DipteryxAlataVogel)

REMOÇÃO DE ÍONS COBRE DE CACHAÇAS ARTESANAIS USANDO DIFERENTES ADSORVENTES

Aluno

Professor

Título

ANDRÉ LUIS THOMAZ DE OLIVEIRA

OTIMIZAÇÃO DA MICROENCAPSULAÇÃO DE ÓLEO DE ANDIROBA POR COACERVAÇÃO COMPLEXA

CINTIA DE OLIVEIRA TITATO

Prof. Dr Marcos de Souza DEQ/UEM – orientadora

REMOÇÃO DO AMÔNIO DO BICARBONATO DE SÓDIO ALIMENTÍCIO PRODUZIDO VIA CARBONATAÇÃO DO SULFATO DE SÓDIO

ELDER DOS SANTOS ARAUJO

Profª Drª. Mônica Regina da Silva Scapim DAL-UEM (orientadora)

APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS DA PRODUÇÃO DE COLORAU COMO FONTE DE CELULOSE PARA USO EM EMBALAGENS BIODEGRADÁVEIS

JÉSSICA MAYURI OMAE

 Profa. Dra Grasiele Scaramal Madrona DAL/UEM – orientadora

CARACTERIZAÇÃO E ESTUDO DO SHELF LIFE DE CLARA DE OVO PASTEURIZADA RESFRIADA SABOR CHOCOLATE

RAFAELA CARVALHO DE SOUZA

 Profª Drª. Dra. Tatiana Colombo Pimentel/IFPR-UEM (orientador)

SOBREMESA CONGELADA SIMBIÓTICA DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE QUIRERA DE ARROZ E ADICIONADA DE Spirulina platensis

TALITA AP. FERREIRA DE CAMPOS

 Profª. Drª. Andresa Carla Feihrmann

COPA SUÍNA SIMBIÓTICA COM ADIÇÃO DA INULINA E DO BIFIDOBACTERIUM ANIMALIS SUBSP. LACTIS (BB-12) NA FORMA LIVRE E ENCAPSULADO

JAQUELINE FERREIRA SILVA

 Profa. Dra Grasiele Scaramal Madrona DAL/UEM – orientadora

Otimização do processo de extração de compostos bioativos e caracterização de frutos do cerrado: mamacadela (Brosimum Gaudichaudii Trécul.) e cagaita (Eugenia Dysenterica Dc) para obtenção de embalagens ativas